從去年開(kāi)始，鮮辣香醇、價(jià)格實(shí)惠的“江西小炒”火熱出圈。在從事“江西小炒”餐飲行業(yè)的龐大隊(duì)伍中，江西省新余市分宜縣的“餐飲軍團(tuán)”當(dāng)屬一支主力軍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，分宜縣有三萬(wàn)多人在長(zhǎng)三角從事餐飲行業(yè)，開(kāi)辦小餐館一萬(wàn)余家。

2015年，分宜縣操場(chǎng)鄉(xiāng)上松村村民黃小根前往上海開(kāi)了一家小餐館，經(jīng)過(guò)不斷摸索和艱苦創(chuàng)業(yè)，他的生意越來(lái)越紅火。熱心的黃小根還不忘幫助村里的親戚朋友到上海來(lái)開(kāi)餐館，幫助他們選址、提升廚藝……

“有時(shí)候找個(gè)合適的店面可能得耗費(fèi)幾個(gè)月，黃小根還為他們提供吃住。”上松村黨支部書(shū)記黃永飛說(shuō)，憑借村里“親幫親，鄰帶鄰”的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，上松村有近200戶(hù)村民在上海、浙江等地開(kāi)小餐館。

“鄉(xiāng)里還指導(dǎo)成立駐滬流動(dòng)黨支部，協(xié)調(diào)解決創(chuàng)業(yè)中的難題。我們還有微信群，從尋找店面到食材采購(gòu)，大家都互幫互助。”黃小根說(shuō)，雖然身在外地，但仍感受到鄉(xiāng)親們的溫暖。

▲“江西小炒”店內(nèi)剛炒好的菜。周建紅/攝

“江西小炒”不僅牽動(dòng)著消費(fèi)者的“胃”，也成為分宜促進(jìn)就業(yè)的重要途徑，帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)興旺與農(nóng)民富裕。得益于這些餐飲店，分宜縣的生態(tài)大米、臘肉、辣椒、小山筍、香菇等農(nóng)產(chǎn)品源源不斷銷(xiāo)往江浙滬等地的小餐館。分宜縣還積極謀劃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，建起種養(yǎng)基地和農(nóng)產(chǎn)品加工基地，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)力。

“我們村雖然位置偏遠(yuǎn)，但是生態(tài)環(huán)境好，農(nóng)產(chǎn)品都是綠色食品。”黃永飛介紹，去年上松村已經(jīng)建有香菇烘干房，下一步村里還計(jì)劃建起小山筍加工廠(chǎng)。

雖然“江西小炒”頻頻出圈，但要從流量中“掘金”，還有很長(zhǎng)的一段路要走。分宜縣貿(mào)促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張文珍認(rèn)為，目前數(shù)量龐大的“江西小炒”店缺乏組織引導(dǎo)和品牌效應(yīng)，沒(méi)有供應(yīng)鏈平臺(tái)支持，阻礙進(jìn)一步發(fā)展。

為此，分宜縣去年引進(jìn)了江西菜東家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。“未來(lái)，我們將以分宜為中心，建立江西首個(gè)超100億級(jí)農(nóng)產(chǎn)品交易大數(shù)據(jù)平臺(tái)，并致力于建立以‘長(zhǎng)三角餐飲市場(chǎng)-江西農(nóng)特產(chǎn)品-產(chǎn)業(yè)基地-鄉(xiāng)村振興’良性循環(huán)的供應(yīng)鏈體系。”江西菜東家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理康振輝介紹。